Los científicos japoneses han llegado a la conclusión de que las tasas de obesidad son significativamente más bajas en las regiones cuyos residentes consumen mucho arroz.:
Por lo tanto, los habitantes de los países que comían alrededor de 150 gramos de arroz al día eran más delgados, en comparación con los que comían un promedio de 14 gramos.:
Los expertos también tuvieron en cuenta factores como el nivel de vida, el gasto en salud, la educación y el producto interno bruto (PIB). dado que la incidencia de la obesidad está aumentando en todo el mundo, el uso de estos productos se puede recomendar, incluso, a los residentes de los países occidentales».
,- dijo la profesora Tomoko Imai de la Facultad de Humanidades de Doshisha para mujeres. sin embargo, los nutricionistas han advertido que el consumo excesivo de arroz puede contribuir al síndrome metabólico y la diabetes:
