Hoy quiero compartir con ustedes una receta para una exquisita ensalada de hígado llamada «Caprice». Recientemente visité una celebración, donde probé esta ensalada inusual y, por supuesto, aprendí a cocinarla. Ahora, este es uno de los mejores platos de hígado en mi hucha culinaria. La peculiaridad de esta ensalada está en un método especial de preparación del hígado.
Comencemos con el hígado. Tome 500 G de hígado de pollo, lave bien y córtelo en trozos pequeños. Luego marinar en 50 ml de salsa de soja durante un Cuarto de hora.
Cortar las cebollas en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grande.
En una sartén, caliente un poco de aceite y fríe el hígado junto con la salsa de soja durante 5-7 minutos. Un par de minutos antes de que esté listo, agregue 3 dientes de ajo picados. Retire el hígado de la sartén y deje que se enfríe. Después de eso, en la misma sartén, fríe la cebolla, luego retírela y fríe las zanahorias.
El pepino fresco se corta en cubos, y los huevos cocidos 3 también se cortan en cubos.
Ahora comencemos a armar la ensalada. En un tazón, pon el hígado, las zanahorias, las cebollas, los pepinos y los huevos. Rellene con mayonesa casera. Para prepararlo, vierta 50 ml de leche a temperatura ambiente y 100 ml de aceite vegetal en un frasco, bata hasta que espese. Agregue media cucharadita de sal, ajo seco, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de mostaza francesa. Una vez más, batir con una licuadora: la mayonesa está lista.
En la ensalada, agregue los guisantes, previamente drenados con el líquido. Mezclamos. La ensalada está lista para servir.
Poner en una ensaladera y decorar con guisantes verdes y hierbas frescas.
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